Agar Agar 100g in Polvere per Cucinare | Addensante Alimentare per Dolci, Cucina Molecolare & Mixology | 100% DI PUREZZA, Confezionato in Italia | Agar Agar Gelificante

??L’ Agar Agar di Pure Food è una polvere super raffinata di altissima qualità (purezza 100%). Questo gelificante per liquidi è uno dei più conosciuti insieme alla Gomma Xantana, Gomma di Guar, Gomma Arabica e la Carragenina Kappa.
? Il nostro addensante alimentare è di origine vegetale, biologico al 100%, naturale, senza coloranti né additivi, l’ Agar Agar powder è un prodotto garantito e confezionato per preservare tutte le proprietà di cui è ricco. Il nostro prodotto può essere utilizzato come alternativa alla colla di pesce/colla di pesce in fogli/colla di pesce in polvere, per creare piatti per la cucina vegana, vegetariana, senza OGM, senza glutine, Halal e Kosher.
??‍??L’ Agar Agar di Pure Food è utilizzato da tantissimi chef italiani e barman per creare piatti speciali con la cucina molecolare e il mixology. I nostri addensanti alimentari come l’ Agar Agar gelificante e la Gomma Xantano alimentare producono gel inodori di altissima qualità anche a bassissime concentrazioni. L’ Agar Agar polvere per cucina può essere utilizzato per creare gel di diverse viscosità e colori (duri, fragili, trasparenti e neutri) che resistono a un pH acido fino a 3,5.
? I gel realizzati con Agar Agar si sciolgono in bocca non alterando minimamente i sapori. L’ Agar Agar essendo un addensante per liquidi diventa solubile a circa 90-100°C e inizia ad agire al raffreddamento della soluzione a circa 40-45°C. La gelatina alimentare creata può essere riscaldata fino a 85°C senza alcuna fusione.
? Grazie al nostro Agar gelatina in polvere si possono creare ottimi budini (gelatina in polvere per dolci), cheesecake, mousse leggere, salse, marmellate (gelatina di frutta), yogurt, dolci in generale. La polvere di Agar Agar trasformerà le tue ricette in sapori sani, naturali e biologici.

Descrizione prodotto

COME USARLO: I dosaggi di Agar Agar sono compresi tra 2 e 10 g per 1 kg di soluzione. Per ottenere una gelatina per dolci/ gel fermo con Agar Agar occorrono circa 7-10 g. Immergere l’Agar Agar addensante per acqua nella soluzione per 5-10 minuti, quindi portare delicatamente ad ebollizione mescolando costantemente fino a quando tutto l’Agar Agar (gelificante acqua) sarà sciolto, dopodiche riscaldare la soluzione a circa 100°C. e lasciare raffreddare a circa 40-45°C. Le capacità del gelificante per acqua sono influenzate dall’acidità o alcalinità degli ingredienti. I frutti acidi (gelatine di frutta) richiedono quantità maggiori. La solubilità del pH di Agar Agar è: 4.5-9.0. Se non si è utilizzato abbastanza Agar Agar, la soluzione si può riportare a ebollizione e quindi aggiungere altro Agar Agar (colla alimentare) per ottenere la viscosità desiderata. Condizioni di Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce. Shelf life di 2 anni. Ingredienti: Agar Agar E406 Informazioni Dietetiche: Adatto a Vegani & Vegetariani, senza OGM, Gluten Free, Halal friendly, Kosher friendly

Ingredienti

Gluten free

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